Keskiyön aurinko valaisee Å:n kylässä Lofooteilla maailman vanhinta kalaöljynpuristamoa.
Keskiyön aurinko valaisee Å:n kylässä Lofooteilla maailman vanhinta kalaöljynpuristamoa.

Kalastajakylien lumoa Lofooteilla

13.3.2022 14.00

Tulosta PDF

Napapiirin pohjoispuolella Norjassa kohoavat Lofoottien saariryhmät. Ne tunnetaan kauniin koskemattomasta luonnostaan - tuntureista, merestä, poukamista ja pienisttä kalastajakylistä. Kyliä yhdistävät kapeat ja mutkaiset tiet, joiden molemmin puolin kuivuu turskaa korkeiden telineiden varassa.

Teksti: SUSANNA NIKKO
Kuvat: MATTI SULANTO

Norjalaiset rakastavat turskaansa. Kuivattu turska eli kotoisammin kapakala ja turskan kieli ovat suurta herkkua. Turskan päät lähetetään Afrikkaan, missä niistä valmistetaan keittoa. Erityisesti turskan maksasta valmistettu kalanmaksaöljy on paikallisten suuri ylpeydenaihe ja norjalaiset neuvolat antavat ilmaiseksi kaikille vauvaperheille pullon Möllerin kalanmaksaöljyä.

Lofooteilla vierailee kansainvälisten risteilyalusten lisäksi myös paljon kalastajia. Jo vuosisatoja ovat helmi-, maalis- ja huhtikuu olleet Lofoottien tärkein kalastuskausi. Kun turska vaeltaa Barentsinmeren arktisilta alueilta Lofooteille, kylien mökit täyttyvät ammattikalastajista, jotka vetävät merestä kalaa 300 koukun pitkälläsiimalla. Kalastus onkin matkailun ohella saarten pääelinkeino, joka on tiukasti kiintiöityä ja säänneltyä, jotta kalakanta säilyisi elinvoimaisena tulevaisuudessakin.


Kun turska vaeltaa
Barentsinmeren
arktisilta alueilta
Lofooteille,
kylien mökit täyttyvät
ammattikalastajista,
jotka vetävät merestä
kalaa 300 koukun
pitkälläsiimalla.

Muina aikoina kalastajakylissä majailevat matkailijat. Pienet punaiset kalastusmökit seisovat rannassa korkeiden paalujen varassa. Korvatulpat ovat tarpeen öisin, sillä nousu- ja laskuvesi loiskivat paaluja vasten ja lokit kirkuvat tauotta makupaloja, kun rannalla perataan kalaa yötä päivää. Perkaajien työ on raskasta ja hajuaistia koettelevaa, mutta siitä maksetaan hyvin. Siksi nuoret eri puolilta Pohjoismaita matkustavat sinne ansaitsemaan opiskelurahoja.

On kulunut 12 tuntia Helsingistä Å i Lofoten -nimiseen kalastajakylään. Lähes tyhjä lentokone Helsingistä Osloon vaihtuu isommaksi ja täydemmäksi koneeksi Oslosta Bodöhön napapiirin pohjoispuolelle. Kun suomalaiset matkustavat junalla tai autolla, norjalaiset lentävät. Bodöstä matka jatkuu lautalla Moskenesin satamaan, mistä on enää vartin ajomatka Å:hon, Lofoottien etelänokkaan.

Å:n ylpeydenaihe on kalanmaksaöljyn eli traanin museo. Pimeässä riihennäköisessä mökissä odottaa alkuperäinen kalanmaksaöljy. Se on mustaa ja jäykkää kuin terva. Kun Peter Möller keksi vuonna 1854 tavan valmistaa kirkasta ja paremmanmakuista kalanmaksaöljyä, paikalliset eivät aluksi suostuneet käyttämään hänen tuotettaan. He uskoivat, että mitä pahempi maku, sen parempi teho. Omega-3 -rasvahapoista ei siihen aikaa tiedetty mitään, mutta tuotetta käytettiin D-vitamiinin puutoksen eli riisitaudin ehkäisyyn.

Möller-tuotteisiin käytettävän raa'an kalanmaksaöljyn valmistusmenetelmä on pysynyt suunnilleen samana, sillä alkuperäisellä menetelmällä saadaan laadukkain tuote. Höyrytislaamot sijaitsevat rannalla, sillä raaka kalanmaksaöljy valmistetaan pienkalastajien alle vuorokauden sisällä pyydystämien turskien maksasta.

Omega-3 -rasvahapoista
ei siihen aikaa tiedetty mitään,
mutta tuotetta käytettiin
D-vitamiinin puutoksen
eli riisitaudin ehkäisyyn.

Tislaamossa kalanmaksa valutetaan altaisiin ja kuumennetaan vesihöyryllä. Näin maksasta erottuu ravinteikas öljy. Peter Möller -tehtaalla Oslossa kalanmaksaöljy saa lopullisen muotonsa, sillä siellä se puhdistetaan mahdollisista vierasaineista, kuitenkin ravintoaineet säilyttäen.

Turskan maksaan tutustumisen jälkeen voi lähteä itse kokeilemaan kalastusta vuonoihin, joita matkailijat kaikkialta maailmasta saapuvat ihailemaan. Jos ei ole turskankalastuskausi, niin merestä nousee toista turskakalaa eli seitiä. Se on niin ahne, että ensikertalainenkin voi kiskaista merestä yli viiden kilon vonkaleita. Jos kalastus ei kiinnosta, niin aina voi katsella kauniita maisemia.

FAKTAT LOFOOTIT

Sijainti: Saariryhmä Pohjois-Norjassa
Pinta-ala: 1227 km²
Asukasluku: 24 500
Suurimmat kaupungit: Leknes, Svolvaer
Valuutta: Norjan kruunu 1 euro=8,15 NOK
Aktiviteetteja: kallio- ja vuorikiipeily, pyöräily ja golf
Miten pääsee? Autolauttayhteydellä mantereelle, Svolværista Skutvikiin ja Moskenesista Bodöhön. Valtatie E10 yhdistää saariryhmän suurimmat saaret toisiinsa ja Manner-Norjaan siltojen ja merenalaisten tunnelien kautta. Lofooteilla kulkee päivittäin muutamia bussivuoroja saarten ja mantereen välillä.

  163 / 652  


Keskustele tästä Asiaton sisältö



Turska on kuivunut kuukausia telineillä.
 Kalanmaksaöljy oli mustaa mönjää 150 vuotta sitten. Paikalliset uskoivat, että mitä pahempaa, sen tehokkaampaa.
Jo klassikoksi muodostuneen Möllerin kalanmaksaöljyn koti on Lofooteilla.